Ristorante & Bar
Un'esperienza gastronomica unica, direttamente sull'acqua!

Preoccupato per l'ecologia e il benessere, Édouard Loubet non lascia nulla al caso e ogni dettaglio riflette la sua filosofia, la sua visione della vita, della creazione e della natura.

LA SUA FILOSOFIA: IL GUSTO DELL'AUTENTICITÀ IN PIENA LIBERTÀ

Estremamente rispettoso della sua professione, Édouard Loubet non ama gli schemi o le regole quando gli impediscono di esprimere il meglio di sé e sono di ostacolo ai valori del suo lavoro. È a contatto con la natura che trae energia e ispirazione.

"In ogni piatto, aspiro a trovare ciò che ha ancora il sapore dell'autentico, per riportare i ricordi e i sogni della mia infanzia. Io cerco la semplicità. Preferisco le animelle rustiche con una salsa eccitante e leggera: non sono un grande tecnico, preferisco i sapori.

Si tratta soprattutto di preservare il gusto dell'autentico: "La nostra sfida è quella di rimanere nel linguaggio della cosa vera, di farla bene e in modo corretto. Un rack of lamb deve avere il sapore di un rack of lamb.

Oltre ai classici, viene offerta una selezione di rum e whisky rari, destinata sia ai più esigenti che ai neofiti.

Sono disponibili anche una serie di caffè da barista e una selezione di vini al bicchiere.

Infine, una selezione di birre attuali, come le IPA, uniche a Megève.